Joseph wuchs in den 70ern auf einer Bio-Farm in Arkansas auf – umgeben von Erde, Musik und gutem Essen. Seine Reise führte ihn quer durch die USA, wo er in verschiedensten Küchen arbeitete und von unterschiedlichsten Esskulturen lernte. Unterwegs entdeckte er seine Leidenschaft für Fermentation – nicht als Mode, sondern als echtes Handwerk. Er studierte traditionelle Methoden, experimentierte mit lebenden Kulturen und lernte von Köch:innen und Produzent:innen, die dieses Wissen seit Generationen weitergeben.

2009 eröffnete er den ersten Superfood Bar in New Orleans, Louisiana – einer Stadt, in der Essen, scharfe Saucen und Musik zum Lebensstil gehören. Das Konzept: kompromisslose Qualität, ein klarer Fokus auf Fermentation und eine Küche, die aus dem Bauch heraus kam.

Eva stammt aus Paris und brachte ihre kreative Handschrift sowie eine Leidenschaft für Geschmack und Storytelling mit in die Küche. Gemeinsam sind wir weitergereist, haben gekocht, gelernt – und unsere Vision weiterentwickelt.

Heute sind wir in Berlin und füllen all diese Erfahrungen – von den Feldern Arkansans bis zu den Gassen Berlins – in jede Flasche. Unsere Verpflichtung zu hochwertigen, biologischen Zutaten bleibt unverändert: Aktuell sind alle Zutaten bis auf unsere Chilis bio-zertifiziert. Aber wir arbeiten daran – unser Ziel ist es, den Bio-Chilianbau in Europa aktiv zu unterstützen.