Unsere Geschichte: Das Team hinter Superfood Bar Co.

Vom Bauernhof auf den Teller

Bei Superfood Bar Co. beginnt alles mit einer Liebe zu kräftigem, nährstoffreichem Essen – und mit tiefem Respekt für seine Herkunft. Unsere Wurzeln reichen zurück zur Food-Kultur von New Orleans und zu den Tagen, die unser Gründer Joseph auf der Bio-Farm seiner Familie verbrachte, wo jede Mahlzeit aus dem entstand, was die Saison gerade hergab.
Er wuchs damit auf, Mais im Feuer zu rösten, Melonen in der Quelle zu kühlen – und zu lernen, dass echtes Essen mit Achtung vor der Natur und ihren Rhythmen beginnt. Diese frühen Erfahrungen prägen bis heute, wie wir über Lebensmittel denken: nicht nur als Nahrung, sondern als etwas, das Wertschätzung verdient.

Vom Superfood-Restaurant zur fermentierten Sauce

2010, kurz nach der Ölkatastrophe an der Golfküste, eröffnete Joseph den Superfood Bar – das erste vegane Bio-Restaurant in Louisiana. Es war unsere Antwort auf ein dysfunktionales Lebensmittelsystem: ein Ort für nährstoffreiche, nachhaltige Gerichte aus echten Zutaten.
Alles wurde von Grund auf frisch zubereitet. Wir verwendeten ausschließlich biologisch abbaubare Verpackungen – lange bevor das zum Standard wurde – und verzichteten vollständig auf raffinierten Zucker, Weißmehl und Emulgatoren.

Fermentation stand im Mittelpunkt unserer Küche – nicht nur als Methode, sondern als Grundhaltung. Wir fermentierten Gemüse, Saucen und Dressings und ließen Zeit und wilde Mikroben die Arbeit übernehmen, die sonst Maschinen und Zusatzstoffe leisten. Diese tiefe Wertschätzung für natürliche Prozesse wurde später zum Fundament von Superfood Bar Co. In dieser Phase kam Eva zum Team – mit internationalem Hintergrund und einem feinen, intuitiven Geschmackssinn, der die Aromen und die kreative Ausrichtung der Küche entscheidend prägte.

Warum Fermentation unser Herzstück ist

Diese Philosophie lebt heute in unseren Hot Sauces weiter. Sie sind keine Spielerei – sie sind reich, fermentiert und voller echter Aromen. Ein Tropfen genügt, um ein einfaches Gericht in etwas vielschichtiges und befriedigendes zu verwandeln.
Fermentation ist unsere Grundlage. Sie bringt komplexe Geschmackstiefe, natürliche Frische – und macht die Sauce im besten Sinne lebendig. Ein uraltes Verfahren, dem wir von Anfang an vertrauen – es verleiht jeder Charge Charakter und Tiefe.

Unsere Mission: Reine Zutaten, kräftige Aromen, kochgetrieben

Wir glauben: Was man weglässt, ist genauso wichtig wie das, was man reingibt. Deshalb verzichten wir auf zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel.
Die meisten Zutaten sind biologisch und lokal bezogen. Wir produzieren in kleinen Chargen mit emissionsarmen Methoden, die sowohl Geschmack als auch Umwelt respektieren.
Alles, was wir machen, ist aus der Küche heraus gedacht – getrieben von echtem Geschmack und handwerklicher Erfahrung.

Hergestellt in Berlin, inspiriert von der Welt

Heute produzieren wir in Berlin – in Handarbeit, mit traditionellen Techniken, frischen Ideen und weltweiter Inspiration. Unser Höhlenzeichen-Logo erinnert an uralte Werkzeuge und das Wissen, auf das wir bis heute zurückgreifen.
Superfood Bar Co. ist Teil einer größeren Bewegung: ein Umdenken in der Foodwelt, eine Rückverbindung zu dem, was zählt.
Kräftiger Geschmack. Klare Zutaten. Echtes Handwerk.
Das ist, was wir in Flaschen füllen.

Joe & Eva