Was passt zum Feuer? Fast alles – aber nicht alles .

Die Kombination von scharfer Soße zu Speisen liegt oft auf der Hand. Tacos? Ja. Gebratener Reis? Ja. Alles Gegrillte, Fettige oder etwas, das nach einer Prise Säure und Schärfe schreit? Absolut. Manchmal steht die Flasche schon auf dem Tisch, wenn du dich hinsetzt – das ist dein Hinweis. Sie gehört hierher; du bist auf der sicheren Seite.

Aber dann gibt es noch die Momente, in denen dein kleines Experiment zu Hause zum kulinarischen Desaster wird. Ein Klecks einer scharfen Soße auf einem Gericht, auf das sie nicht gehört, und plötzlich bereust du deine Lebensentscheidungen. Deshalb fang immer klein an: ein Tropfen, ein Klecks, ein Zeh in der Lava. Sei neugierig, nicht leichtsinnig.

Das ist das Schöne an scharfer Soße zu Hause – du bist der verrückte Wissenschaftler. Probier ein bisschen, misch ein bisschen – vielleicht sogar mit einer anderen Zutat oder Soße. (Ich liebe es , unsere fermentierte Mango hot sauce mit Mayonnaise, etwas gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft für eine schnelle Aioli zu mixen.) Du hast die volle Kontrolle über das Labor.  

Wir werden in Kürze einen ausführlichen Pairing-Guide veröffentlichen – aber hier ist zunächst die Schnellanleitung, wie du jede unserer veganen, fermentierten Chilisaucen mit deinen Lieblingszutaten kombinierst.

Red Hot Goji

Das Original. Fermentierte Goji, Knoblauch und Chili – scharf, funky und feurig. Passt am besten zu : Frittiertem, gegrilltem Fleisch, BBQ, Eiern, gebratenem Gemüse, Tacos, Sandwiches, Wurst, Bohnen, Reis, Tofu, Tempeh, Pizza, Rosmarin, Avocado und sogar Mayonnaise. Profi-Geschmack : Tunke knusprige Pommes darin oder träufele die Sauce über knuspriges Brathähnchen – vertraue uns einfach. Hier erhältlich.

Golden Mango

Leicht süße Schärfe mit einem Hauch Kurkuma. Fermentierte Mango sorgt für eine frische Säure und einen starken Charakter. Passt hervorragend zu: Tacos, Sandwiches, Frittiertem, gegrilltem Fleisch, Hähnchen, Meeresfrüchten, Bohnen, Reis, Tofu, Wurst, Avocado, Zitrone und besonders Mayonnaise. Pro-Move : Verfeinere deine Fisch-Tacos oder deinen gebratenen Reis damit und bereite dich auf eine Erleuchtung vor. Hole dir jetzt unsere Golden Mango sauce .

Black Magic Plum

Dunkel, rauchig, komplex – wie eine BBQ-Sauce mit Geheimnissen und herbem Abgang. Fermentierte Pflaume, Knoblauch und eine dezente Schärfe. Passt am besten zu: gegrilltem Gemüse, Eiern, Reisgerichten, Käse, gegrilltem Fleisch & BBQ, Tofu, Auberginen, Wurst, Ente, Pilzen, Baked Beans, Schweinefleisch, Avocado und sogar etwas Ketchup. Pro- Move: Verrühre es mit Ketchup und streiche es auf einen Burger oder dippe deine Pommes damit – bereit für ein neues Erlebnis! Hol dir jetzt unsere Black Magic Plum Sauce!